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Dienstag, 17 Dezember 2013

Weidmannsheil!

Am Dienstag, 17. Dezember 2013 hatten die SchülerInnen der 2. und 3. Klasse HLW die Möglichkeit hautnah mitzuerleben wie ein Top-Lebensmittel nämlich „Wildfleisch“ frisch aus der Natur aus der Decke geschlagen und zerwirkt wurde. Es wurde uns vom Purkersdorfer Jagdklub eine Schmalgeiß – ein weibliches Stück Rehwild mit einem Alter von ca. 2 Jahren zur Verfügung gestellt.

Freiwillige durften Hand anlegen und selbst das kostbare Fleisch auslösen. Dazu lernten beide Klassen viel über die Muskulatur und den Aufbau des Wilds, sowie einiges über die Arbeit eines Jägers und die Wildtiere in den Wäldern rund um Pressbaum.

Die erfahrenen Jäger zeigten diese Arbeitsschritte sehr professionell und gut erklärt vor.Eine tolle Erfahrung für sehr viele von uns! Für einige war der Anblick eines ganzen Tieres, das nun verarbeitet werden soll, neu und ungewohnt, aber bei den meisten siegten Neugierde und Interesse. Sie lauschten gespannt und waren sehr interessiert. Drei SchülerInnen blieben sogar noch nach Unterrichtsschluss in der Küche und halfen engagiert bei den letzten Versorgungsarbeiten.Im kommenden Semester werden die ausgelösten Fleischstücke im Kochunterricht und auch beim geplanten Projekt „Wild Cooking“ verarbeitet. Wir freuen uns schon auf Rehbraten, Schnitzerl, Ragout oder Edelgulasch um nicht zu vergessen einen exquisiten Rehrücken…. Mahlzeit! 

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Fünkhgasse 45a, 3021 Pressbaum

Tel.: 02233/52230

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Schulkennzahl: 319419

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