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Samstag, 15 November 2014

Wild in Action!

Wild in Action!

Am Dienstag, 2. Dezember 2014 hatten die SchülerInnen der 1., 2. und 3. Klasse der HLW Pressbaum die Möglichkeit, hautnah mitzuerleben wie ein frisch erlegtes Mufflon Lamm zerwirkt und küchenfertig vorbereitet wurde. Erich Kerschbaumer, Präsident des Purkersdorfer Jagdklubs zeigte, wie das Wildbret es aus der Decke geschlagen wird.

Die interessierten SchülerInnen konnten dabei sogar selbst Hand anlegen.
Im Anschluss wurden die einzelnen Fleischstücke ausgelöst und vakuumiert. Dabei konnten die SchülerInnen viel über Anatomie und Muskulatur lernen.
Entspannt unterhielten sie sich mit dem engagierten Weidmann auch über die Aufgaben des Jägers und hatten eine Menge Spaß.
Ein paar besonders interessierte Schüler wollten es ganz genau wissen und nahmen das Gehirn des Wildtieres unter die Lupe. Neben den biologisch interessanten Erkenntnissen wurde auch die Verwertung in der Küche besprochen. Das war eindeutig das Highlight des Tages.
Das qualitativ sehr hochwertige Wildbret wird im Laufe des Schuljahres im Fachpraktischen Unterricht gekocht, gebraten und zu Gulasch, Steaks und weiteren leckeren Gerichten zubereitet.
Die Kooperation mit dem Purkersdorfer Jagdklub wird auch im nächsten Jahr weitergeführt, um den SchülerInnen das wertvolle Lebensmittel Wildbret und dessen nachhaltige Gewinnung nahe zu bringen.

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